35. 미국에서 오늘은 무얼 해먹지 - 고기튀김

지난번 한인마트에 가서 보니
구이용, 보쌈용, 돈가스용 그리고 제육볶음용까지 돼지고기 손질이 굉장히 잘 되어 있어서
정말 사오고 싶었지만
코스트코 돼지고기 가격과 비교해보면 2배는 차이가 나는 것 같아서 선뜻 집어들기가 어렵더라구요.

제가 자주 다니는 코스트코에는 돼지고기는 소분된 상태로는 등심, 삼겹살 그리고 목살 부위를 팔고
진공팩포장으로 안심
등심은 돈가스를 하기엔 좀 두껍게 썰려있고
삼겹살은 지방부위가 너무 많아서 잘 안사게 되고
그나마 목살(?)이라고 하긴 그렇지만 삼겹살이 아니면 다 목살이라고 생각하는지라 ㅎㅎㅎ
영문명으로 pork shoulder.

요렇게 썰린게 있고

또 이렇게 썰린게 있다

양이 많기 때문에 되도록이면 칼터치가 덜 되어 있는 위 제품을 더 많이 사는데
지인은 대부분 아래제품을 산다고 해서
이번엔 아래 제품으로 사보았지요.
지인은 찌개에 넣기도 하고 구워먹기도 하고 한다고 했어서
저도 고기썰린 그대로 써볼까 했는데 제 취향에는
조금 크게 잘린듯 하여
다시 커팅을 시작했더니
ㅋㅋ 저는 그냥 위 제품이 더 취향이였던 것으로요.

기름부위를 거의 잘라내고 0.5cm정도 두께로 썰어내어
소금 후추 그리고 아주 살짝 생강즙으로 밑간하고 물없이 전분으로만 튀김옷 만들어서
고기튀김 만들어 봅니다.

밑간을 해서 따로 소스 안찍어 먹어도 괜찮았구요.

소스는 탕수육소스 만들어 찍먹하면 탕수육 느낌도 살짝이 납니나.