33. 미국에서 오늘은 무얼 해먹지 - 이원일쉐프 육전

이원일쉐프가 자신의 식당에서 엄청난 매출을 견인 했다는 육전레시피를 알려주셨더라구요.

우리가 익히 알고 있던 육전과는 많이 달라서 육전이라고 하는게 맞을까 싶을 정도
소고기표고버섯전(?)이 더 어울릴 것 같지만서도
개발자인 이원일쉐프가 육전이라 하니 육전인 것이지요.

준비 : 얇은 소고기 (불고기감 or 샤브샤브감 , 부추, 표고버섯, 계란, 후추, 소금, 파채, 파채양념( 간장, 식초, 고추가루, 설탕, 참기름)

밀가루 안들어 가요!!! 오..
다이어트에도 좋을 육전이더라구요.

1. 재료 준비먼저 해요.  표고버섯은 얇게 썰고, 부추도 적당한 크기로 썰어두고, 달걀도 풀어둡니다.

2.  잘 달궈진 후라이팬에 얇은 소고기를 볶습니다.
간은 소금, 후추 살짝만 해줘요.
코스트코 beef loin new york shabu shabu 용 사용했는데 살짝 이번 슬라이스가 유독 더 두꺼운거 같더라구요. 좀 더 얇팍한 슬라이스 소고기가 좋을 듯 했어요.

소고기볶는 사진은 왜 때문에 없는거죠? ㅋㅋㅋ

3.소고기가 어느정도 볶아졌다 싶으면 불을 줄이고 부추를 넣어 아주 살짝 볶아주세요. 부추 숨 죽을 정도로만요.

4. 볶은 소고기와 부추를 팬에 잘 펼치고 달걀을 풀어서 골고루 부어요. 이원일 쉐프는 달걀 4개정도 사용하셨구요.
저는 3개 사용했나봐요. 후라이팬 크기에 따라 가감하세요.

5. 이제 윗면에 표고버섯을 한땀한땀 올려줍니다.

6. 그리고 뒤짚어서 표고버섯도 익혀 주시면 되는데...
흑... 저는 스텐팬에 고기를 볶고 그 팬에 했더니 ㅠㅠ
뒤짚기 실패... 세상 처참한 육전...탄생...

코팅팬으로 하시길 바랍니다...

또는 코팅팬이 없을땐...
고기볶은 팬이 아닌 다른 팬에 고기+부추볶음을 옮겨서 달걀물 하시면 됩니다.

짜란~~~완벽하죠....

7. 드실땐 양념한 파채를 올려서 같이 드시는게 원조 먹스타일이구요.
저는 파김치 담궜던거 올려 먹었답니다.
그리고.. 육전엔 막걸리죠...
제가 원래 늘봄막걸리 좋아 하는데 요 국순당생막걸리 미국서 첨 먹었는데 너무 맛있어요!!!

2병사서 냉장고에 1병 넣어뒀는데...
오늘 저녁 다시 육전에 마셔야겠어요!!!