29. 미국에서 오늘은 무얼 해먹지 - 파김치

미국에서는 대파보기는 매우 어렵고
쪽파같진 않지만
그래도 Green Onion 이란 이름으로 작은 파를 미국마트에서 찾을 수 있다.

한국마트들은 5~6개 소묶음에
비쌀때는 0.5달러
싸게는 3묶음에 1달러에 팔고
트레이더조에서는 개수를 안세어봐서 부정확한데
12~15개 사이로 0.99달러에 판다.

그리고 작년부터였나 가끔씩 코스트코에도 대용량으로 Green Onion이 등장하였고
이걸로 파김치를 만드는 금손님들의 간증글을
접하게 될때마다
한번 따라 만들어 볼까? 라는 생각이 들었다.

그리고 인터넷을 통해
엄청 간단한 쪽파김치레시피도 하나 알아뒀기에
지난주 코스트코 쇼핑때 대용량 Green Onion을 사기로 했다.
그런데 지난주엔 다 팔린건지 수급이 안된건지
안보여서 만들기 실패...

그리고 다시 이번주에는
코스트코 달걀보다도 먼저 Green Onion 찾으로 갔다는 ^^

원래 쪽파 400g 기준이라 했는데
다듬다가 귀찮아서 몇그램인지 확인은 못하고
대략 2/3정도 다듬고 세척한게
요만큼!

재료는 Green Onion 빼고 4가지 뿐!!

고추가루 5T
액젓 4T ( 멸치액젓은 깊은맛 , 까나리액젓은 깔끔한맛)
진간장 1T
올리고당 3T .....쉐킷쉐킷
양념 너무너너너너너너너너너무 간단해요.

파머리 흰부분  먼저 골고루 양념 뭍혀주고
녹색줄기부위는 살짝만 ( 자꾸 문지르면 풋내가 난데요. )

완성!

하루 실온 숙성+ 하루 냉장 숙성하면 끝!!!